06 Nov 2020

Desigen, le sourire de Le Connoisseur Bo’Vallon

Il a fait neuf fois le tour du monde à bord du Queen Mary. Et il a trouvé le bonheur à quelques pas de là où il réside, à Rose-Belle. C’est Desigen qui accueillera les fidèles de Le Connoisseur à Bo’Vallon Mall. Notre septième point de vente ouvre cette semaine juste en face du supermarché du centre commercial, une boutique qui vous promet une expérience d’achat des plus confortables.

Desigen débute à l’hôtel Oberoi en 2003, après l’Ecole hôtelière, en touchant à tout. Un apprentissage qu’il poursuit à Heritage Resorts, où une rencontre sera le déclic. Un « grand monsieur du F&B », Adrien Harel, devenu aujourd’hui Resort Manager de Four Seasons Bora Bora, le pousse vers la sommellerie. Il lui est éternellement reconnaissant.

Formé à la Wine and Spirit Education Trust d’Angleterre, Desigen entame sa septième année de sommellerie. Il avoue que ses 13 ans à bord des bateaux de Cunard Cruise ont été déterminantes dans son développement. Humain notamment.

« La grande leçon que j’ai retenu de ce parcours est que chacun est responsable de rendre son environnement de travail agréable. Par la qualité de service que tu offres au client, tu le rends heureux, et c’est toi-même que tu rends heureux… », dit-il. Est-ce la séparation familiale, la vie éprouvante des croisières qui ont rendu notre sommelier si sage ? C’est en tout cas un bon vivant, toujours souriant, qui vous attend à Bo’Vallon.

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