01 Jun 2021

AmeSensation, un cocktail dans l’air du temps

A l’occasion de la Journée mondiale du Cocktail 2021, notre artiste maison a souhaité vous faire prendre l’air après ce long confinement. Mervin a imaginé un cocktail s’inspirant des dernières tendances en matière de mixologie et aux accents « green ». Une boisson rafraichissante au look végétal, fleurie et sucrée, qu’il a appelée AmeSensation, car elle met en vedette le rhum pur jus de canne Oaks & Ames VSOP, vieilli quatre ans dans des fûts de sherry. Du bleu, du vert, de l’orange… voilà de quoi égayer vos week-end.

La préparation

Vous trouverez liqueurs, rhum et thé, ingrédients de base de ce cocktail original, chez Le Connoisseur.

  • 5 cl d’infusion de Damann Coquelicot Gourmand.
    Ce thé noir est mélangé à des pétales de fleur. Il porte bien son nom : il a des arômes de coquelicot, de biscuit et de pâte d’amande.
  • 2 cl de Giffard Amaretto et 0,5 cl de Giffard Curacao Bleu
    Les notes grillées et la finale caramel de l’Amaretto font écho au boisé du rhum. Le fruité, c’est l’autre liqueur qui l’apporte, avec ses notes d’orange confite et son bouquet floral. Des saveurs rondes en bouche et onctueuses à souhait.
  • 5 cl de rhum Oaks & Ames VSOP
  • 2 cl de jus de citron
  • 3 cl d’aquafaba
    L’aquafaba apporte de l’onctuosité au cocktail. Ce jus de pois chiche est très facile à faire. Il suffit de faire tremper des pois chiches crus pendant une nuit dans de l’eau. Pour 200g de pois chiches, il faut 600 ml d’eau.

La décoration

Pour sa déco, Mervin a fait le tour de l’île. Il a trouvé des capucines comestibles dans les hauteurs de Curepipe, des pousses de brocoli à Petit Raffray et des copeaux de goyages sechées chez NeoFoods. Des petits détails indispensables si vous voulez faire… sensation !

Découvrez en vidéo la: https://www.facebook.com/LeConnoisseurMauritius/videos/304058484584756

 

 

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