03 Nov 2021

Organiser votre événement avec Sophie

Combien de bouteilles acheter ? Combien de personnes prévoir pour assurer le service et le bar ? Quelles boissons choisir pour être sûr de plaire à tous les invités ? Sophie connaît par cœur ces questions qui se bousculent dans la tête de la personne s’apprêtant à recevoir. Et elle sait y mettre de l’ordre.

C’est un jeune couple qui a souhaité inviter 20 amis pour un cocktail dinatoire. Rien de formel, une réception les pieds dans le sable, mais l’événement, qui se tient dans une semaine, est un peu spécial. Sophie a pu respecter le budget indiqué, Rs 30 000 , en ajoutant le pétillant qui donnera à cet anniversaire l’allure d’une « grande occasion ».

Elle a choisi :

Un Bar The Thirsty Fox incluant une Tapping Machine et un Keg de Weiss de 20 litres

Un Bar à Gin avec 6 bouteilles de la gamme de Ginologist – Citrus, Spice et Floral – et 70 Tonic McKane

Six bouteilles de vin rouge, le Côtes du Rhône Les Charmilles

Six Fantinel Prosecco One & Only Brut.

C’est en soumettant le client à une série de questions que Sophie et son équipe sont arrivés à cette sélection.
« Lorsqu’un client franchit le seuil de la boutique de Phoenix en quête de soutien pour son événement, il s’attend à des réponses. Mais ce sont des questions que nous lui posons ! » raconte Sophie. Le principe est simple : chaque événement est différent et doit refléter la personnalité de l’hôte. Pas de checklist ou de package tout préparé.

Le budget et le nombre d’invités sont certes importants, mais il y a bien plus à savoir. « Il me faut d’abord des détails comme le lieu, l’heure, l’objectif, le déroulement de la réception et ce qu’ils prévoient de servir comme gajaks ou dîner. Certaines boissons conviennent mieux à certains moments », dit-elle. Pour Sophie, il est fondamental, pour qu’une fête soit bien réussie, que l’hôte joue pleinement son rôle : qu’il assure l’accueil. « Confier à un BarTender ou à un Sommelier le service et la préparation des cocktails sur place lui donne cette possibilité. Mais en plus, le concept de bars à gin et de bar à bière crée une ambiance particulière et les invités se sentent plus libres dans leurs choix. »

A J-2, tout est calé sur le plan de la logistique. « Nous avons fait une visite des lieux pour décider où les bars seront placés. J’ai obtenu toutes les précisions nécessaires : l’heure de livraison des boissons et de la mise en place du matériel, la personne qui supervisera cette livraison, le nombre de verres à prévoir… Nous mettons à la disposition de nos clients un choix d’une dizaine de verres différents, selon le cocktail ou les boissons qu’ils choisiront de servir », précise Sophie. Ses clients ont accueilli l’idée d’un sommelier pour animer le bar. Il sera là deux heures avant l’événement pour disposer tous les ingrédients qui entreront dans la composition de ses cocktails.

Vous avez un événement en vue ? Oubliez le stress des préparatifs et votre liste de questions. Préparez-vous plutôt à répondre à celles de Sophie !

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