Category: Découvrir

Le gin redevient tendance grâce au travail raffiné des distillateurs et l’originalité de leurs recettes. Découverte des marques qu’offre Le Connoisseur avec notre sommelier Mervin.

Un domaine se découvre… en le dégustant. De Saxenburg, prestigieux nom du Cap, nous avons choisi le Pinotage Private Collection, à marier avec un curry « veg », sain et copieux.

La France a le Champagne, l’Espagne le Cava, l’Italie le Prosecco… L’Afrique du Sud, elle, n’est pas peu fière de son Cap Classique, produit, depuis 50 ans cette année

Le Chardonnay 2019 du domaine sud-africain Hamilton Russell a non seulement survécu au terrible incendie qui a ravagé plus de 40% de ses vignes en janvier 2019….

Vous avez reçu une belle carafe de Le Connoisseur en cadeau. Ou peut-être songez-vous à vous en offrir une ? Quelle bonne idée ! Rajiv, notre sommelier, vous explique comment l’utiliser.

Comme la Fourmi de La Fontaine, vous avez, depuis le confinement, des envies de stockage ? Pour avoir sous la main le vin qui convient, Mervin, notre sommelier, vous aide à constituer votre cave.

Vous avez débouché une bouteille et vous ne l’avez pas terminée ? Dans quelles conditions conserver ce reste de vin pour garder sa qualité ? Conseils et astuces des sommeliers d’Oxenham.

Il est l’un des cépages rouges les plus connus et les plus appréciés au monde. Bien travaillé, le Pinot Noir donne des vins racés qui dévoilent une extraordinaire palette aromatique. Mais savez-vous d’où vient ce raisin noir à chair blanche ou quelles sont ses caractéristiques et ses particularités ? Eléments de réponse avec les sommeliers d’Oxenham.

Comment est fabriquée la Thirsty Fox ? Faites un tour dans l’antre du Renard avec Jorg et Fabien. Nos maîtres brasseurs révèlent étape par étape le processus de fabrication de la bière artisanale de l’Oxenham Craft Brewery dans l’édition d’avril 2020 du magazine Essentielle.

Cinquième de la famille des Fox, la petite dernière fait dans la douceur. Weiss de couleur rosée, la nouvelle Raspberry a un équilibre parfait qui séduira ceux qui ne sont guère fans des bières amères: elle a une pointe d’acidité grâce à son arôme de framboise, un léger goût sucré et beaucoup de fraîcheur. Lancée début novembre, cette bière d’été par excellence a déjà fait tourner bien des têtes en ces mois de forte chaleur.

Dans la « cuisine » de Cédric Oxenham, les arômes de rhum se mélangent. Mais lorsque l’œnologue aligne côte à côte un verre de rhum de mélasse et un autre de jus de canne pour une dégustation, la distinction se fait tout de suite….

Avec ses belles étagères en bois, généreusement achalandées, Le Connoisseur de Rodrigues n’a rien à envier aux enseignes de Maurice. Depuis juin, la boutique de Port Mathurin a connu un véritable « lifting ». A l’origine de cette transformation, il y a l’enthousiasme de Christopher Chadee, dont la vie a pris, en janvier de cette année, un véritable tournant.

C’est dans le chai que le rhum est vieilli. Celui d’Oxenham a une capacité de 200 fûts. C’est un endroit hautement sécurisé dont Fabien Oxenham, œnologue, nous ouvre la porte.

Connaissez-vous les polyphénols ? C’est eux qui font du vin un élément bon pour la santé. On en trouve à foison dans le litchi.