Le gin, toujours « in »

Le gin redevient tendance grâce au travail raffiné des distillateurs et l’originalité de leurs recettes. Découverte des marques qu’offre Le Connoisseur avec notre sommelier Mervin.

Cap Classique, l’excellence sud-africaine

La France a le Champagne, l’Espagne le Cava, l’Italie le Prosecco… L’Afrique du Sud, elle, n’est pas peu fière de son Cap Classique, produit, depuis 50 ans cette année

Comment bien utiliser votre carafe

Vous avez reçu une belle carafe de Le Connoisseur en cadeau. Ou peut-être songez-vous à vous en offrir une ? Quelle bonne idée ! Rajiv, notre sommelier, vous explique comment l’utiliser.

Une cave-frigo, pour du vin toujours dispo

Comme la Fourmi de La Fontaine, vous avez, depuis le confinement, des envies de stockage ? Pour avoir sous la main le vin qui convient, Mervin, notre sommelier, vous aide à constituer votre cave.

Comment conserver une bouteille de vin entamée

Vous avez débouché une bouteille et vous ne l’avez pas terminée ? Dans quelles conditions conserver ce reste de vin pour garder sa qualité ? Conseils et astuces des sommeliers d’Oxenham.

Tout savoir sur… le Pinot Noir

Il est l’un des cépages rouges les plus connus et les plus appréciés au monde. Bien travaillé, le Pinot Noir donne des vins racés qui dévoilent une extraordinaire palette aromatique. Mais savez-vous d’où vient ce raisin noir à chair blanche ou quelles sont ses caractéristiques et ses particularités ? Eléments de réponse avec les sommeliers d’Oxenham.

Secret de fabrication

Comment est fabriquée la Thirsty Fox ? Faites un tour dans l’antre du Renard avec Jorg et Fabien. Nos maîtres brasseurs révèlent étape par étape le processus de fabrication de la bière artisanale de l’Oxenham Craft Brewery dans l’édition d’avril 2020 du magazine Essentielle.

Sexy Weissberry

Cinquième de la famille des Fox, la petite dernière fait dans la douceur. Weiss de couleur rosée, la nouvelle Raspberry a un équilibre parfait qui séduira ceux qui ne sont guère fans des bières amères: elle a une pointe d’acidité grâce à son arôme de framboise, un léger goût sucré et beaucoup de fraîcheur. Lancée début novembre, cette bière d’été par excellence a déjà fait tourner bien des têtes en ces mois de forte chaleur.

Cédric mitonne Oaks & Ames

Dans la « cuisine » de Cédric Oxenham, les arômes de rhum se mélangent. Mais lorsque l’œnologue aligne côte à côte un verre de rhum de mélasse et un autre de jus de canne pour une dégustation, la distinction se fait tout de suite….

Une boutique toute chic à Rodrigues

Avec ses belles étagères en bois, généreusement achalandées, Le Connoisseur de Rodrigues n’a rien à envier aux enseignes de Maurice. Depuis juin, la boutique de Port Mathurin a connu un véritable « lifting ». A l’origine de cette transformation, il y a l’enthousiasme de Christopher Chadee, dont la vie a pris, en janvier de cette année, un véritable tournant.

Au coeur du chai

C’est dans le chai que le rhum est vieilli. Celui d’Oxenham a une capacité de 200 fûts. C’est un endroit hautement sécurisé dont Fabien Oxenham, œnologue, nous ouvre la porte.

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