Category: Découvrir

Mangue, melon d’eau, letchis… Des fruits gorgés de soleil, de sucre et de couleurs qui ont inspiré à notre sommelier des cocktails rafraichissants. Inspirez-vous !

Qu’est-ce qui fait un bon accord mets et vins ? L’équilibre entre le goût d’un vin et les ingrédients du plat. Même si l’accord des saveurs est une science complexe, tout le monde peut apprendre quelques principes de base.

Rencontre avec notre Sommelière Responsable des événements alors qu’elle s’apprête à livrer un client…

Jörg Finkeldey, notre maître brasseur, a eu une bien agréable surprise en comparant la Thirsty Fox Saison Ale 2020 et la version 2021.

Le gin redevient tendance grâce au travail raffiné des distillateurs et l’originalité de leurs recettes. Découverte des marques qu’offre Le Connoisseur avec notre sommelier Mervin.

Un domaine se découvre… en le dégustant. De Saxenburg, prestigieux nom du Cap, nous avons choisi le Pinotage Private Collection, à marier avec un curry « veg », sain et copieux.

La France a le Champagne, l’Espagne le Cava, l’Italie le Prosecco… L’Afrique du Sud, elle, n’est pas peu fière de son Cap Classique, produit, depuis 50 ans cette année

Le Chardonnay 2019 du domaine sud-africain Hamilton Russell a non seulement survécu au terrible incendie qui a ravagé plus de 40% de ses vignes en janvier 2019….

Vous avez reçu une belle carafe de Le Connoisseur en cadeau. Ou peut-être songez-vous à vous en offrir une ? Quelle bonne idée ! Rajiv, notre sommelier, vous explique comment l’utiliser.

Comme la Fourmi de La Fontaine, vous avez, depuis le confinement, des envies de stockage ? Pour avoir sous la main le vin qui convient, Mervin, notre sommelier, vous aide à constituer votre cave.

Vous avez débouché une bouteille et vous ne l’avez pas terminée ? Dans quelles conditions conserver ce reste de vin pour garder sa qualité ? Conseils et astuces des sommeliers d’Oxenham.

C’est l’un des cépages rouges les plus connus et les plus appréciés au monde. Mais savez-vous les caractéristiques de ce raisin noir à chair blanche ? Eléments de réponse avec nos sommeliers.

Comment est fabriquée la Thirsty Fox ? Faites un tour dans l’antre du Renard avec Jorg et Fabien.

Cinquième de la famille des Fox, la petite dernière fait dans la douceur. Weiss de couleur rosée, la nouvelle Raspberry a un équilibre parfait qui séduira ceux qui ne sont guère fans des bières amères.

Dans la « cuisine » de Cédric Oxenham, les arômes se mélangent. Entre rhum de mélasse et rhum de jus de canne….

Le Connoisseur de Rodrigues n’a rien à envier aux enseignes de Maurice. Derrière cette cette transformation, il y a l’enthousiasme de Christopher Chadee.

C’est dans le chai que le rhum est vieilli. Celui d’Oxenham a une capacité de 200 fûts. C’est un endroit hautement sécurisé dont Fabien Oxenham, œnologue, nous ouvre la porte.

Connaissez-vous les polyphénols ? C’est eux qui font du vin un élément bon pour la santé. On en trouve à foison dans le litchi.